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Transporte refrigerado
El transporte refrigerado es la forma más utilizada para preservar la calidad de los productos que llegan a nuestras casas. Ahora, esta industria ha encontrado en la digitalización del transporte refrigerado un aliado que puede hacerla más eficaz aún. 

A medida que la tecnología continúa desarrollándose, nuevas soluciones de software y hardware comienzan a transformar las formas fundamentales en que operan, la logística y, a su vez, el transporte refrigerado de carga por carretera. Vamos a ver en qué modo las nuevas tecnologías pueden suponer una evolución en el mundo de la digitalización del transporte refrigerado.

Los beneficios de la digitalización del transporte refrigerado

La digitalización ofrece una amplia gama de oportunidades y beneficios para las empresas que operan en el mercado de envío de productos refrigerados.


Seguimiento y visibilidad mejorados

Cuanto mayor sea la visibilidad que se tenga de los envíos refrigerados, mejor; es tan simple como eso. El uso de una plataforma digital integrada para monitorear y localizar la logística, de principio a fin, significa que se puede vigilar de cerca cada viaje, cada miembro del personal y cada vehículo, en tiempo real.

Las actualizaciones de estado pueden llamar la atención de inmediato sobre cualquier problema, retraso o imprevisto para que se puedan gestionar las expectativas de los clientes o proveedores o hacer arreglos para contingencias. Además, se pueden utilizar los conocimientos para mejorar la gestión de inventario y ajustar los niveles de producción.


Agiliza los procesos

La integración de un sistema logístico refrigerado digital ayuda a agilizar las operaciones y mejora la comunicación entre los diferentes elementos de la cadena de suministro. Por ejemplo, los conductores y los operarios pueden recibir alertas sobre interrupciones inesperadas y planificar contingencias.

O bien, se puede informar a las fábricas y almacenes de los tiempos de llegada precisos para que puedan estar mejor preparados y mitigar cualquier impacto en la productividad lo antes posible. Además, la digitalización del transporte refrigerado crea una mejor conectividad en toda la empresa, ya que se puede acceder a la información y compartirla de forma segura desde cualquier dispositivo, en cualquier momento y desde cualquier parte del mundo.


Ayuda a aumentar los ingresos

Naturalmente, se requiere una inversión inicial con la digitalización de la logística refrigerada. Pero una vez que la tecnología está instalada y funcionando, las empresas se benefician de los ahorros de costes en muy poco tiempo. Los conocimientos adicionales que brindan las tecnologías de transporte de carga digital ayudan a tomar decisiones estratégicas mejores y más precisas, y mantienen una eficiencia mejorada en toda la cadena de suministro.

Además, se pueden proteger las ganancias al minimizar la interrupción de los servicios por causas imprevistas. Recordemos que cuanto más confiable sea un servicio de logística de transportes refrigerados, más probabilidades tendrá de mantener relaciones comerciales con éxito, a largo plazo y rentables con clientes y proveedores.

 

Ventajas de la digitalización del transporte refrigerado en Alicante



Control integral de la cadena de frío

Una cadena de frío es una cadena de suministro en la que los productos deben tener una temperatura controlada. Las cadenas de frío se asocian comúnmente con las industrias farmacéutica y alimentaria. Las implicaciones de una cadena de frío mal mantenida y monitoreada van mucho más allá de las pérdidas monetarias.

Los alimentos o medicamentos que, sin saberlo, caen fuera de las tolerancias de temperatura pueden representar un riesgo oculto. Pueden contaminarse con bacterias, aunque no estén visiblemente dañados. Después de llegar a las manos de un consumidor o paciente, estos productos contaminados pueden causar enfermedades graves.

Por esta razón, las empresas farmacéuticas y de alimentos hacen todo lo posible para establecer cadenas de frío que se gestionen de forma estricta y sean rastreables.

Entonces, ¿qué papel juega la cadena de suministro digital en el refuerzo de la seguridad y la eficiencia de la cadena de frío? Una contribución obvia radica en los sensores de monitoreo de temperatura.

Estos sensores habilitados para GPS/GSM proporcionan lecturas de temperatura en vivo a lo largo del viaje de extremo a extremo de diversas zonas del transporte refrigerado para combatir el problema desde la instalación de procesamiento hasta la tienda de comestibles o el hospital.

Al recibir alertas oportunas sobre temperaturas que tienden a salirse de la tolerancia, un administrador de la cadena de frío puede iniciar rápidamente una acción correctiva que evita el deterioro por completo.


Análisis predictivo

Sin embargo, incluso con alertas en tiempo real, un administrador de la cadena de frío a menudo no puede reunir los recursos correctos lo suficientemente rápido para remediar un problema una vez que comienza a desviarse. Los envíos pueden ser demasiado remotos para llegar lo suficientemente rápido, es posible que no haya equipos de reemplazo disponibles, etc.

Por esa razón, es importante ser proactivo en lugar de reactivo en la cadena de frío. Aquí es donde entra en juego el análisis predictivo. Una solución de cadena de suministro digital, que utiliza análisis predictivos, puede mirar hacia adelante a lo largo de la ruta programada de un envío para identificar problemas antes de que ocurran. Al trazar la temperatura pronosticada a lo largo de la ubicación prevista de un transporte a lo largo del tiempo, una solución de cadena de suministro digital puede resaltar los envíos en riesgo incluso antes de que partan.

Si tienes cualquier pregunta acerca de la digitalización del transporte refrigerado, en Polifret estaremos encantados de ayudarte. Ponte en contacto con nosotros y resolveremos todas tus dudas.
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Transporte refrigerado
Las cortinas térmicas, las clásicas de tiras de plástico, son una opción fácil y económica para reducir la cantidad de energía que necesita una unidad de refrigeración. Si se está buscando una forma de reducir los costes de funcionamiento de una cámara frigorífica y mejorar la eficiencia del transporte en frío, esto puede depender de algo tan sencillo como la instalación de cortinas térmicas.

Cortinas térmicas: aliadas en la conservación de la cadena de frío

El vehículo frigorífico juega un papel fundamental en las aplicaciones de la cadena de frío. Afecta directamente a la calidad y la vida útil de los productos perecederos especializados. Sin embargo, la disipación de energía fría por convección natural a través de una puerta abierta durante la descarga parcial rompe el ambiente frío isotérmico y eleva notablemente la temperatura del aire en el interior del contenedor refrigerado. Este aumento de temperatura es perjudicial para los productos y alimentos restantes en el interior del transporte.
Los estudios realizados muestran que introducir unas cortinas térmicas de forma adecuada puede reducir la disipación de energía fría causada por la descarga parcial. Los datos muestran que se trata de una solución sencilla y eficaz. Se pueden instalar cortinas térmicas de tiras de plástico para cámaras frigoríficas para disminuir la cantidad de aire frío que se pierde cada vez que abre la puerta. Estas cortinas generalmente están hechas de vinilo transparente y están diseñadas para cubrir todo el largo de la puerta de una zona fría. La cortina de tiras no es un reemplazo para una puerta de panel aislado; los dos deben usarse juntos para obtener resultados óptimos.

¿Cómo funcionan?

Una forma sencilla de explicar el funcionamiento de este sencillo dispositivo es relacionarlo con el aire acondicionado. Cuando se está enfriando un hogar en un día extremadamente caluroso, el aire tarda un tiempo en alcanzar la temperatura deseada. Si la gente estuviera yendo y viniendo de la casa todo el día, se notaría que se pierden cantidades sustanciales de aire frío cada vez que abren la puerta.
Unas cortinas térmicas funcionan formando un bloqueo contra el aire frío, haciendo más difícil que se escape. Las cortinas de tiras de plástico son efectivas porque el área de la superficie de la puerta de la cámara frigorífica es grande, por lo que, al formar una pared móvil frente a la puerta, se pierde mucho menos aire y se disipa menos energía.

La importancia de las cortinas térmicas en el transporte refrigerado



Los beneficios de las cortinas térmicas de tiras de plástico

Las puertas con cortinas térmicas de tiras de plástico son un método confiable, rentable y de bajo mantenimiento para controlar la cantidad de energía que usa un transporte refrigerado o en un cuarto frío. Son, con diferencia, el método más económico para controlar la pérdida de energía y la ganancia de calor en entornos controlados. Las puertas de tiras de plástico se consideran “siempre cerradas” porque solo se abren según el tamaño del objeto que atraviesa en ese momento el umbral de la puerta, volviéndose a cerrar de forma inmediata.
Los beneficios medidos y comprobados de las cortinas térmicas incluyen:
  1. Prevención del 80% – 90% de pérdida de aire en comparación con las puertas convencionales
  2. Mejorar la higiene y la separación al estabilizar la temperatura del aire
  3. Menos deterioro del producto.
  4. Menos acumulación de escarcha en los serpentines
  5. Reducción del desgaste de los motores, interruptores y compresores
  6. Restringir la entrada de contaminantes del aire, incluidos el polvo, el humo y los vapores.
  7. Aumentar la comodidad de los trabajadores en los procesos de carga y descarga.
  8. Protección contra insectos voladores y pájaros.

Algunos usos destacados

Las cortinas térmicas se pueden utilizar de forma efectiva en el transporte en frío, resultando una opción excelente para brindar separación entre dos ubicaciones. Permite la versatilidad en el lugar de trabajo y el control de la temperatura. Son muy utilizadas en muchas industrias; sobre todo en la industria alimentaria y en el transporte refrigerado de sus productos.
Las cortinas térmicas aislantes permiten un apreciable ahorro económico en costes de energía mientras se organiza el espacio de transporte refrigerado y almacenamiento, permitiendo además agilizar este tipo de actividades, con el consiguiente ahorro de tiempo de trabajo.
Las cortinas facilitan el almacenamiento en frío ya que también ayudan a mantener las condiciones atmosféricas, por lo que los cambios externos de temperatura y humedad no afectan el interior del transporte mientras se realizan tareas en el exterior. Las zonas de carga se gestionan más fácilmente, especialmente cuando los pedidos grandes requieren mucho tráfico de ida y vuelta.

¿Qué grosor deben tener las cortinas térmicas de tiras de plástico?

Se recomienda que las cortinas térmicas de tiras de plástico sean de PVC flexible y tengan un grosor de entre 3 mm y 5 mm. Si el grosor del plástico cae por debajo de 1 mm, el material se curvará y deformará, lo que significa que las cortinas térmicas no colgarán rectas y el sello de aire se verá comprometido.


Si tienes cualquier pregunta acerca de las cortinas térmicas, en Polifret estaremos encantados de ayudarte. Ponte en contacto con nosotros y resolveremos todas tus dudas.
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Transporte refrigerado

Últimas noticias 2022

Este 2022 se presenta como un año con buenas perspectivas para el transporte refrigerado. El mercado está impulsado por el aumento de la globalización, y la tendencia creciente de comprar productos refrigerados y congelados está alimentando la demanda de transporte refrigerado. Las previsiones indican que el mercado global de transporte refrigerado aumentará su valoración total. Aunque las cifras de crecimiento proyectadas necesiten de una revisión sistemática ante el nuevo aumento del precio de los carburantes, se habla en cualquier caso de un crecimiento positivo durante el período de pronóstico de 2022-2025.

En este ambiente es lógico que las novedades tecnológicas y de logística que acompañarán en la ruta a los transportes refrigerados se sigan con expectación entre los profesionales de la cadena de frío. Las tendencias nos hablan de sistemas más conectados, con usos eficientes de la energía y búsqueda de la sostenibilidad. Vamos a revisar aquí las tendencias novedosas que 2022 trae para el transporte refrigerado.



Conexión


Todo tiende a estar cada vez más conectado, y el camino que va desde el proveedor al consumidor viene marcado por esa tendencia. El internet de las cosas facilita que las demandas del consumidor puedan catalogarse y estar disponibles de un modo más rápido y eficaz. Estas facilidades también se aplican al sector del transporte que da la bienvenida a equipos digitales automatizados. Sistemas que encuentran, recogen y mueven las mercancías a un ritmo más rápido. Una ayuda que se apoya en el auge de la tecnología en la nube. Es también una tecnología que puede servir a las empresas más pequeñas para obtener acceso a diferentes tipos de software para análisis de datos, gestión de inventario y trazabilidad.

Los chips de identidad por radiofrecuencia (RFID) pueden proporcionar información de seguimiento en tiempo real, ubicación precisa y datos de cantidad. Proporciona datos específicos de lo que está sucediendo en toda la cadena de suministro. Con la ayuda de los RFID, las empresas pueden cambiar la ruta de entrega en caso de eventos impredecibles como accidentes o condiciones climáticas peligrosas.



Transporte refrigerado




Este tipo de tecnología posibilita lo que se conoce con la terminología anglosajona de Servicio de última milla. Hay mucha demanda por parte de los clientes de entregas más rápidas y precisas. Esto ha llevado a las empresas de logística a utilizar las posibilidades de seguimiento más precisas disponibles, a lograr una correcta planificación y gestión de cada ruta de entrega. Para esto se cuenta con los recursos tecnológicos adecuados y adaptados de forma específica; sistemas que aportan una óptima comunicación con los conductores y un monitoreo eficiente a través de GPS.

Transporte refrigerado eco-friendly


La mayor conciencia, investigación y responsabilidad social corporativa con respecto a nuestros efectos sobre el medio ambiente significa que ahora, más que nunca, es el momento de buscar formas de mejorar la eficiencia energética. Ya sea como un pequeño transportista de alimentos orgánicos o una gran empresa de distribución de alimentos, se deben analizar todos los aspectos del negocio para encontrar formas de proteger el medio ambiente.

Una de las áreas más complejas de una empresa para abordar este problema es el transporte de la cadena de frío. La industria ha estado realizando las mejoras necesarias, y los avances tecnológicos en los equipos han contribuido a mejorar la eficiencia energética de manera significativa.

Además del control de las emisiones de dióxido de carbono de todo el proceso de transporte, y de la proliferación de los equipos frigoríficos híbridos para los vehículos que tienen que conservar la cadena de frío, el gran paso de esta temporada es el impulso a la electrificación.

Esta tendencia pasa por continuar con la actualización de unidades que usan un sistema de baterías y que no necesitan un motor Diesel para la acción del compresor.

También con sistemas de arranque por completo eléctricos y compresores con menor número de piezas móviles. Si además se cuenta con sensores de temperatura de mayor precisión y controles digitales asistidos se obtendrá un mayor control de la temperatura de cada proceso y un menor coste de mantenimiento a medio plazo.

Beneficios de estas tendencias


El principal beneficio de estas tendencias se puede ver de inmediato al conseguir mayor eficiencia en las rutas de transporte y en el rendimiento energético. Pero, además, en este caso de adopción de nuevas tecnologías en el sector, el beneficio se hará notar más a medio y largo plazo porque implica estar preparado para el escenario que vendrá en los próximos años.

La tecnología ha llevado a la industria de la logística a adoptar el internet de las cosas que ha jugado un papel importante en el seguimiento del inventario. El potencial de esta tecnología se realizará completamente una vez que adoptemos 5G en toda su fuerza. Se espera que esto suceda a finales de esta década. La otra utilidad de la tecnología es la facilidad que brinda en el manejo de datos. Las empresas de logística manejan más datos que la mayoría de las otras industrias y se beneficiarán mucho con la introducción de la red en la nube.

Si deseas más información ponte en contacto con nosotros. Desde Polifret, estaremos encantados de ayudarte.

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Transporte refrigerado
En este artículo hablaremos del transporte refrigerado y por qué es cosa de profesionales. Tras más de 30 años de existencia Polifret se ha situado como una de las principales empresas de transporte refrigerado en Alicante. Una experiencia que sitúa a esta empresa como el taller integral de referencia del transporte refrigerado de su comunidad. Más de tres décadas suministrando, instalando, reparando o haciendo el mantenimiento de equipos de frío, en un sector industrial básico para el día a día de los consumidores. Vamos a hablar aquí de las características especiales del transporte refrigerado, para que se pueda apreciar mejor la labor profesional que hay detrás de esos productos que llegan puntualmente y en perfecto estado a nuestros hogares.

Una industria en continuo desarrollo


Desde alimentos hasta productos farmacéuticos, muchas empresas pueden beneficiarse de los servicios de transporte en vehículos refrigerados. Se calcula que los servicios de envío refrigerado representan más de 4 billones de euros anuales. Esto se debe a un fuerte aumento en la demanda de cargas que deben moverse en entornos de clima controlado.

Antes de los días de transporte refrigerado, el hielo y la sal solían ayudar a mantener frescos los productos. Los productos no podían viajar largas distancias sin estropearse. Ahora, la tecnología innovadora y los controles de temperatura facilitan el transporte de gran variedad de artículos. Los vehículos también son más eficientes en energía y combustible que los modelos anteriores.

La implantación y el control estricto de la logística de la cadena de frío, garantiza la práctica segura y eficiente del transporte de mercancías refrigeradas. 

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No es solo para alimentos


Los fletes refrigerados funcionan muy bien para el transporte de productos perecederos. Esto incluye artículos como productos agrícolas, lácteos, mariscos y carnes. El chocolate y los productos horneados también pueden perder sus cualidades con temperaturas y humedad más altas.

Además de alimentos, estos servicios también garantizan el transporte seguro de otros productos refrigerados; como los de las industrias farmacéutica, ambiental y de belleza.

El transporte refrigerado es el adecuado para proteger medicamentos o vacunas que deben permanecer a una temperatura determinada. Ciertos productos químicos peligrosos que pueden ser combustibles también deben transportarse con refrigeración.

Las obras de arte y las antigüedades son otros bienes cuya temperatura debe controlarse. La alta humedad y las temperaturas superiores a los 80 grados pueden dañar el trabajo artístico.

Otros artículos incluyen vinos de calidad, bebidas alcohólicas, flores y plantas. Los productos de higiene personal, como perfumes y cosméticos, también pueden necesitar un viaje refrigerado. 

Cada producto necesita una temperatura idónea


Este tipo de transporte específico brinda un control óptimo sobre los niveles de temperatura y humedad durante el transporte. Se puede mantener la carga refrigerada o congelada, según lo que se necesite transportar.


En algunos casos también se tiene la capacidad de controlar diferentes temperaturas dentro del vehículo de transporte. Se utilizan diferentes configuraciones de zona para un mejor control de la temperatura. Este control profesional enfatiza el cuidado en mantener los productos a la temperatura exacta, lo que evita que los artículos se deterioren. Esto es especialmente importante en climas cálidos y soleados. También es ideal para distancias más largas donde los productos pueden estropearse fácilmente durante el trayecto si no lo hacen en las condiciones adecuadas.

Esta es, también, la razón de que este sea un tipo de transporte que solo puede ser realizado y controlado por profesionales que cuenten con la tecnología y la capacitación para gestionar estos servicios.

Colabora en el menor desperdicio de alimentos


El uso de transportes refrigerados implica una optimización de la eficiencia de la producción alimentaria. Esto se debe a que se deterioran y tiran menos alimentos, ya que se mantienen a temperaturas adecuadas. De este modo se dan menos desperdicio de alimentos, algo especialmente importante dado el creciente volumen de alimentos frescos que corren riesgo de desperdiciarse diariamente a nivel global.

Sirve para comercio local y también global 


Los servicios de transporte refrigerado de alimentos ayudan a satisfacer las necesidades de bienes tanto locales como globales. Apoyan a los negocios y agricultores locales que venden productos, carne y productos lácteos. Las bodegas, cervecerías y fabricantes locales también pueden beneficiarse del transporte refrigerado. Estos servicios siguen atrayendo a las empresas nacionales y mundiales de la industria alimentaria ayudando a mantener la oferta y la demanda en el punto de control que el mercado necesita.

Poder ofrecer vehículos de diferentes tamaños o con zonas de temperaturas independientes, también ayuda a apoyar a las pequeñas empresas. Como fabricante local, es posible que no se necesite un espacio refrigerado tan grande como una empresa nacional. La versatilidad del transporte refrigerado ayuda a mantener los modelos de precios más eficientes para todos los tipos de negocios.

Tecnología cada vez más precisa


La mayoría de los vehículos refrigerados ofrecen tecnología con características innovadoras. La nueva tecnología funciona para realizar un seguimiento de los ajustes de control de temperatura. Muchos también tienen sistemas de respaldo en caso de que falle una unidad.

Los esfuerzos de control de calidad y las medidas de seguridad también han avanzado. Se utilizan servicios de seguimiento eficientes para garantizar que los artículos sensibles a la temperatura lleguen a tiempo. También se empaquetan, manipulan y controlan utilizando técnicas de seguridad adecuadas.

Desde Polifret mantenemos nuestro compromiso para hacer más fácil el día a día de los profesionales del transporte refrigerado. Si necesitas información sobre nuestros servicios, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
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Transporte refrigerado
Hoy os traemos un post sobre el transporte frío y las empresas que lideran este sector. En materia de transportes de mercancías por carretera, España es uno de los países que encabezan la lista de toneladas por kilómetro transportadas por vía terrestre. Fue en el 2018 cuando se superaron las 229.255 millones de toneladas por kilómetro. Es por eso que hay un gran número de empresas dedicadas a este sector. Además, en un país donde el sector primario es tan importante, el transporte frío juega un papel muy relevante. 

El sector del frío no se queda atrás, las 50 empresas que lo lideran han experimentado un crecimiento anual de un 10,87% y se colocan en 2.904.912.236 euros de volumen de negocio.


En este post os hablaremos de algunas de las empresas más importantes de transporte de mercancías y mencionaremos sus características principales. 


Primero, creemos que es importante recalcar la importancia de la cadena de frío. La definición de cadena de frío atiende a la producción, almacenamiento y distribución de alimentos refrigerados, todo este proceso es llevado a cabo sin interrupción alguna. Las empresas que vamos a comentar a continuación han sabido diversificar y han incluído en su flota camiones y furgonetas para transportar frío.

Primafrío


El grupo PrimaFrio cuenta con una flota compuesta por más de 2.000 vehículos. Éstos están todos equipados con sistemas de seguimiento para que, en todo momento, se pueda realizar un control completo del posicionamiento, tiempos de conducción, etc. 

El Mosca


El Mosca nació en 1936 y, en la actualidad, posee una flota de más de 1.700 vehículos. Además, cubre el transporte terrestre, marítimo y aéreo.

las empresas de transporte de mercancías más imrpotantes de España



ESP Solutions (La Espada)


ESP Solutions comparte características con las dos empresas de transporte anteriores. Abarca el transporte terrestre, aéreo y marítimo y entre sus productos, transporta alimentos (verduras, hortalizas y frutas) y productos de farmacia. Además, un hecho muy interesante es que también transporta productos de alto valor. 

Mazo


Mazo está especializada en el transporte frigorífico. Está en este sector desde hace más de 80 años y cuenta con una flota de más de 1.000 camiones. No sólo transporta en España, también trabaja con países internacionales.

Acotral


Acotral es una empresa familiar fundada en 1970. Tiene su base principal en Antequera y cuenta con delegaciones en todo el territorio nacional. Además, desde el año 2003 es interproveedor de Mercadona. Trabaja en transporte terrestre, ferroviario y marítimo. 


Gracias a estas empresas y muchas más, el sector del transporte ha experimentado un crecimiento exponencial que no conoce límites. Además, su compromiso con el medio ambiente les hace esforzarse cada día para mejorar las pequeñas cosas que marcan la diferencia. Desde Polifret nos enorgullece pertenecer a este mismo sector y contribuir a su mejora día a día. Si tienes cualquier duda, consúltanos, estaremos encantados de ayudarte.
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Transporte refrigerado
Los alimentos refrigerados son uno de los sectores de más rápido crecimiento del sector de la alimentación, por ello es de vital importancia mantener la cadena de frío en la seguridad alimentaria. Conservar las cualidades de alimentos frescos perecederos y de los productos congelados depende de la eficacia en la gestión de la cadena de frío.

El control de la cadena de frío es vital para preservar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos, cumpliendo con directivas legislativas y los códigos de buenas prácticas de la industria.

¿Qué es la cadena de frío en la seguridad alimentaria? 


En toda la elaboración, proceso y transporte de alimentos refrigerados y congelados, la garantía de la seguridad alimentaria es primordial. Muchos organismos reguladores recomiendan el enfoque puntual (APPCC) para garantizar la seguridad alimentaria de acuerdo con legislación vigente.

El Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC-HACCP) es un elemento importante en el control de la seguridad y calidad en la producción de alimentos. Cuando se aplica correctamente, proporciona una eficaz herramienta de gestión.

Consiste en una serie de procedimientos dirigidos al compromiso total con la calidad y seguridad del producto. Su implementación es útil para identificar problemas en la producción de alimentos y funciona bien para productos y procesos sencillos.
 

El frío sobre los microorganismos


El enfriamiento reduce la temperatura de los alimentos por debajo de la temperatura ambiente. Esto da como resultado una eficaz conservación de los materiales alimenticios y evita su deterioro.

A temperaturas frías (entre 0º C y + 5º C) el crecimiento de microorganismos se produce solo de forma lenta, y las reacciones de deterioro de los alimentos se inhiben.

El crecimiento y la actividad de los microorganismos en los alimentos pueden causar un deterioro importante de los mismos. Por esto, los alimentos refrigerados requieren una contaminación mínima durante la fabricación, manipulación, distribución y almacenamiento para el consumidor.

¿Qué ocurre si se rompe la cadena de frío?


La misión de la cadena de frío en la seguridad alimentaria es garantizar que los productos y bienes implicados permanezcan en un rango de temperatura determinado desde su producción hasta la entrega al consumidor final. Romper la cadena de frío en cualquiera de los pasos en este recorrido puede ocasionar problemas de salud pública.

El fallo en la cadena de frío acarrea una pérdida de propiedades organolépticas como el sabor o la apariencia. Generalmente, una ruptura en alguno de los eslabones de la cadena de frío ocasionará el crecimiento de bacterias y microorganismos

Carga y descarga


Los momentos de la carga y descarga de productos alimenticios deben vigilarse para que se realicen de forma rápida y sin contratiempos. De este modo se evitará una exposición a la temperatura ambiente.

Almacenamiento


Las zonas de almacenamiento necesitan un control constante de la temperatura en su interior. Además, deben reaccionar con rapidez en caso de que se detecte algún suceso imprevisto que amenace la cadena de frío.

Transporte


Es una parte fundamental, ya que puede ocupar un periodo de tiempo prolongado e implicar el traslado por zonas con ambientes muy diferentes al que se necesita en el interior del transporte. La monitorización de las temperaturas y el rastreo a lo largo de la ruta de entrega, además de una buena planificación para agilizar todo el proceso, son aliados importantes para llegar en perfectas condiciones al punto de destino.  

Distribución y venta


Aunque se haya tenido cuidado con mantener la cadena de frío a lo largo de todo el proceso, no hay que descuidar la vigilancia en el último eslabón. La distribución debe cuidar que cada producto aguarde a la temperatura adecuada hasta el momento de su venta. Si los productos se no se manipulan adecuadamente en esta fase, la cadena de frío podría romperse.

Polifret, experto del sector de la refrigeración y el aire acondicionado.

Es muy importante mantener la cadena de frío en la seguridad alimentaria, tanto en nuestros camiones como en destino. Por ello, seguimos creciendo e innovando en transportes y equipos de frío. Ante cualquier duda o pregunta, no dudes en consultar con nosotros. En Polifret estaremos encantados de asesorarte sobre la instalación, reparación y  cualquier equipo de frío.
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Transporte refrigerado
El estilo de vida durante las últimas décadas ha llevado a un mayor consumo de productos que necesitan una temperatura controlada. No solamente en la alimentación, también en el caso de la medicina o los productos cosméticos. Para garantizar la calidad del producto y la seguridad sanitaria, es necesario el control de la temperatura a lo largo de la cadena de frío.

Breves interrupciones en el control de la cadena de frío pueden provocar un rápido deterioro de la calidad del producto. Por eso es muy importante el uso de un tipo de transporte específico y adecuado para cada clase de carga. Vamos a ver aquí las diferencias entre los diferentes tipos de transporte existentes para cada categoría de productos sensibles a la temperatura.

Características del transporte refrigerado

El transporte refrigerado es una forma de transportar cargas especiales que tienen necesidades específicas de temperaturas controladas. Puede mantener en su interior temperaturas, en función de su clase, de entre 7º C a – 20º C; pudiendo llegar a – 35º C para los productos ultracongelados. Para ello, la mercancía se coloca en un vehículo con un sistema de refrigeración incorporado. De esta manera, es posible mantener la temperatura requerida durante el proceso de transporte.

El vehículo no necesita conducirse solo parcialmente cargado con un único tipo de producto, y puede llevar varios tipos en su amplio margen de temperatura de operación. En casos especiales la temperatura mínima que se puede obtener en las cámaras frigoríficas es de -35 ° C. En este caso transportamos mercancías ultracongeladas.

Tipos de mercancías

Algunos de estos vehículos semirremolques tienen más de un compartimento diferenciado, con lo que pueden transportar diferentes tipos de mercancías de modo simultáneo. Esto resulta muy conveniente por razones logísticas y le permite a este tipo de transporte una gran versatilidad.

Sus cámaras frigoríficas están destinadas al transporte de productos congelados o refrigerados que se deteriorarían con rapidez a la temperatura ambiental. Este tipo de transporte refrigerado es muy útil para mercancías como comestibles perecederos, congelados, medicamentos o productos químicos.

La composición de un remolque frigorífico

La composición habitual de un remolque frigorífico consta de tres partes integrales. El sistema general incluirá lo necesario para proporcionar las condiciones deseadas para el transporte de mercancías específicas. Estos son los elementos principales:

Compresor

Su función principal es inyectar y comprimir un refrigerante gaseoso. Está propulsado por un pequeño motor que mantiene además la presión, que luego licúa el gas del condensador.

Condensador

Tiene la función de absorber el fluido del compresor. Para entenderlo fácilmente, el condensador es un intercambiador de calor. El calor fluye del líquido a las paredes.

Evaporador

Está ubicado dentro del remolque. Tiene una válvula que sirve para controlar y regular la cantidad de refrigerante que se emite por parte del sistema refrigerador.

Las tres partes realizan funciones específicas, y deben funcionar en sincronía para proporcionar las condiciones adecuadas en el remolque. Así se mantiene un clima adecuado con una temperatura y humedad determinadas.

Características del transporte isotermo

Características del transporte isotermo

El transporte isotérmico se caracteriza por vehículos, generalmente semirremolques, que tienen la capacidad de mantener una determinada temperatura en su interior durante cierto margen de tiempo. Se diferencia de una cámara frigorífica en que no tienen la capacidad de producir bajas temperaturas de forma autónoma.

Se utilizan para el transporte de productos perecederos, que se mantienen a temperaturas controladas con la capacidad isotérmica del vehículo. Estos transportes pueden mantener la temperatura adecuada incluso si la temperatura exterior es elevada o también cuando está por debajo de cero.

La capacidad isotérmica se utiliza principalmente para el transporte de corta distancia. Generalmente este tipo de semirremolques protegen muy bien la carga contra agentes externos, como el polvo o la humedad.

El transporte isotermo se puede utilizar para el transporte de diferentes productos

  • Productos lácteos
  • Frutas y verduras frescas
  • Carne fresca y procesada
  • Productos químicos de amplio espectro
  • Medicamentos

Hay que tener en cuenta que la pérdida de frío estimada de un remolque isotermo es de 2-3 grados centígrados por día.


Características del transporte frigorífico

En este caso hablamos un transporte que suele consistir en el uso de un vehículo isotermo que, además, está dotado con algún tipo de dispositivo con la capacidad de producción de frío. Esto le permite una amplia versatilidad de usos, ya que puede conseguir bajar la temperatura de su interior y mantenerla de un modo eficiente gracias a la capacidad isoterma.

En función de la tipología del vehículo frigorífico se pueden establecer diversos rangos de temperatura de operación. Esto les permite operar en muy diversos tipos de mercancías y elegir temperaturas de transporte que van desde los 12º C hasta los -20º C, según sea el tipo de tecnología utilizada y la clase vehículo frigorífico de que se trate.

Polifret, experto del sector de la refrigeración y el aire acondicionado.

Esperamos que con estas premisas resulte más fácil diferenciar entre el transporte isotermo, refrigerado y frigorífico. Ante cualquier duda o pregunta, no dudes en consultar con nosotros. En Polifret estaremos encantados de asesorarte sobre la instalación, reparación y  cualquier equipo de frío.
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Transporte refrigerado

El transporte refrigerado es un eslabón esencial en las cadenas de frío que tiene como objetivo proporcionar al consumidor productos perecederos, como la fruta o el pescado, en condiciones seguras y de alta calidad. La refrigeración permite que estos bienes de consumo se transporten a largas distancias en un ambiente con temperatura controlada, lo que ayuda a mantener la calidad y a prevenir o frenar el deterioro y, por lo tanto, evita la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW).

 

 ¿Qué es FLW?


Estas últimas siglas Food Loss and Waste (FLW), que se han traducido recientemente al español como pérdida y desperdicio de alimentos (PDA), cobran gran importancia a la hora de valorar la importancia de los sistemas de transporte refrigerado. Los estándares marcados por los protocolos FLW surgen de un programa avalado por la ONU, la FAO y el WRI y se centran en evitar el desperdicio de alimentos cotidianos, considerándolos un bien escaso que es necesario optimizar. 

A día de hoy este proyecto se desarrolla con la pretensión inicial de poder contabilizar la cantidad de alimentos que se pierden y desperdician a nivel mundial. Tras esto se busca establecer protocolos que ayuden a paliar estas pérdidas. En el marco de esta iniciativa, en la que colaboran organismos internacionales y empresas, se han catalogado los sistemas de transporte de alimentos perecederos, ya que su participación resulta imprescindible en la consecución de los objetivos que se pretenden marcar en un futuro.


Métodos de transforme refrigerado

De acuerdo con estos informes, en los transportes se utilizan diversos métodos de refrigeración que, convenientemente controlados, colaboran con los objetivos marcados. 


Refrigeración mecánica

Utilizando enfriadores de pared o enfriadores de convección forzada que difunden aire en todo el espacio de almacenamiento. En algunos casos, se emplea un sistema encapsulado para distribuir el aire. 


Placas eutécticas recargables

Son unos acumuladores de frío profesionales. Son placas que disponen de un líquido especial que se congela, para disponer de las frigorías acumuladas. 


Dióxido de carbono sólido o líquido o nitrógeno líquido

Generalmente la temperatura de los productos refrigerados debe ser lo más cercana posible a 0 ° C. Para el pescado congelado, los mariscos y sus productos, se necesita mantener una temperatura de –18 ° C o más fría, excepto para el pescado congelado destinado al enlatado que puede transportarse a –9 ° C o más frío.

La temperatura inicial del producto a transportar, el tamaño de la carga, la calidad y grosor del aislamiento, el grado de entrada de aire y las condiciones climáticas locales influyen en la eficiencia y el control de la temperatura. Una prueba local determinará el rango máximo alcanzable. En términos generales, los requisitos de control de temperatura para los alimentos refrigerados son más difíciles de alcanzar que los de los alimentos congelados. Por lo general, puede ser necesario mantener los productos de enfriamiento entre 0 ° C y 5 ° C, y para muchos productos se requieren tolerancias más estrechas, mientras que con los alimentos congelados habrá una temperatura límite superior,  –18 ° C, pero no un límite inferior.

Evitar la perdida de alimentos en posible con el transporte refrigerado
Los contenedores refrigerados

 También conocidos como contenedores de carga intermodales con maquinaria integral de refrigeración, se utilizan ampliamente para el transporte a larga distancia de mariscos frescos, refrigerados y congelados. Este equipo es capaz de mantener productos congelados o refrigerados a cualquier temperatura seleccionada entre –25 ° C y + 30 ° C en temperaturas ambiente de –20 ° C a + 50 ° C. El aire fluye desde el contenedor inferior hacia la parte superior. El aire más cálido se extrae del interior del contenedor, se enfría dentro de la unidad de refrigeración y se lo obliga a regresar al interior. Los contenedores integrados generalmente están diseñados para garantizar una ventilación y circulación de aire adecuadas. 

La buena noticia con respecto a los protocolos FLW es que hay empresas de logística que se especializan en el transporte de productos refrigerados que disponen de la tecnología referida en ellos, y es la que usan cotidianamente en sus servicios. Tienen equipos personalizados para hacer frente a las necesidades de la industria y el consumidor.

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Transporte refrigerado

Dice el tópico que la Navidad comienza antes cada año, y sea cierto o no que cada temporada los adornos y las luces aparecen antes en las casas, calles y comercios. El caso es que para muchas empresas estar bien preparado con antelación resulta crucial. Sin esa preparación previa, el volumen de transacciones podría desbordar a las empresas que se encargan de que los regalos lleguen a tiempo debajo del árbol, y de que a ese menú tan especial que preparamos no le falten ingredientes en la mesa. El transporte en Navidad es una de esas actividades que no se hacen notar, pero que resultan imprescindibles para que a nadie se le amargue la fiesta. En Polifret lo sabemos, por eso hoy hablamos sobre la organización y funcionamiento de las empresas de transporte en Navidad. 


Sistema de trabajo de las empresas de logística en navidad

Cuando llega el momento de las grandes campañas de consumo y ventas. Se renueva periódicamente el gran reto del sector del transporte y la logística. Ser capaz de hacer frente a un gran aumento de los pedidos sin que estos se retrasen. Una de las claves es la flexibilidad, poder aumentar el número de colaboradores, de vehículos y de infraestructuras en el corto plazo en que este pico de demanda se produce. Es importante saber establecer prioridades y así poder gestionar el aumento de trabajo de un modo eficaz; y en esto es básica la experiencia y el análisis de campañas anteriores. Sin los datos que aporta el conocimiento de varias temporadas con clientes satisfechos es mucho más difícil anticiparse a los problemas que surgen cada año.  

El auge del comercio electrónico y la aparición de importantes campañas previas a la navideña. Estas establecen nuevas reglas a las que ajustarse en el campo de la logística y el transporte. La adecuación de la tecnología utilizada se ha convertido en un elemento ineludible y afecta especialmente a servicios de valor añadido como el transporte refrigerado o el que afecta a mercancías especiales o altamente perecederas.  En los últimos años se han hecho habituales los softwares de optimización de flota, o los sistemas de rastreo y seguimiento del tránsito y monitorización de las entregas. 

Hacer frente a estas nuevas necesidades y los altos volúmenes de mercancía en tránsito requiere inversión, con el objetivo de reforzar estructuras, alquilar más espacio de gestión si es necesario, e incorporar más efectivos a la plantilla de trabajo. También disponer de vehículos suficientes y con la versatilidad necesaria como para poder adaptarse a la problemática que plantea la aparición de una demanda amplia y diversificada en un corto lapso de tiempo. 


Empresas de transporte en Navidad


Transporte refrigerado de mercancías en Navidad

El transporte refrigerado es uno de los casos que mayor planificación previa requiere. Pensemos en el aumento de la demanda de productos comestibles frescos o congelados en estos días especiales. Veremos lo difícil que puede resultar que todo llegue a tiempo a su destino y en las condiciones óptimas. Desde el marisco a los cosméticos pasando por los mismísimos árboles de navidad naturales… la cantidad de productos que dependen de unas condiciones especiales de transporte en esta época del año es enorme. También muy diversa en su tipología. 

Adquiere aquí gran importancia contar con la tecnología adecuada en las flotas de transporte y tener la previsión de contar con el espacio adecuado de gestión y almacenamiento temporal de los productos. Vigilar que no se rompa la cadena de frío en los casos necesarios resulta imprescindible, lo que significa, además, que el personal de refuerzo incorporado para estas fechas debe contar con la experiencia necesaria en el manejo de este tipo de mercancía. 

Contar con empresas de contrastada solvencia en este tipo de tareas puede marcar la diferencia. Sobre todo a la hora de conseguir una entrega puntual y en las condiciones idóneas. Teniendo en cuenta que la campaña navideña supone un porcentaje importantísimo del volumen de negocio de algunos proveedores, elegir una compañía de transporte de garantías resulta una decisión mucho más importante de lo que pueda parecer.


Transporte de mercancías peligrosas en navidad

Toda esta problemática se acentúa si el tipo de mercancía a transportar figura entre las consideradas peligrosas. Por tanto, reguladas y realizadas de un modo especialmente más cuidadoso. Generalmente el transporte de este tipo de mercancías está restringido por carretera durante los días específicos de fiestas navideñas. Entre el día 24 y 25 de diciembre, los días 31 de diciembre y 1 de enero. Hay diferencias entre comunidades. Además hay que añadir estas fechas del mes de diciembre: días 5 y 6, y días 8 y 9; en el caso de este año 2019. 

Obviamente estas restricciones añadidas a las ya cotidianas. Generalmente todos los domingos entre las 8:00 y las 24:00 horas. Hacen que la planificación previa de las rutas y los refuerzos en la gestión deban de ser especialmente concienzudos.

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Transporte refrigerado

El transporte y conservación de vacunas  o medicamentos se tiene que hacer de forma correcta para garantizar que el efecto de las vacunas no se pierda. Por eso, cuando transportamos las vacunas ya sea para llevarlas a las farmacia, a casa o al centro de salud, siempre tenemos que respetar las medidas necesarias para su conservación. 

Una conservación inadecuada reduce la inmunogenicidad de las vacunas o incluso llegar a perder el efecto totalmente, provocando que las personas vacunadas sean susceptibles a contraer la enfermedad. Por este motivo es de vital importancia tener una buena conservación de las vacunas. Una correcta conservación es la base que sustenta las buenas prácticas de vacunación.

¿Cómo se transportan las vacunas?

Las vacunas son medicamentos delicados que tienen que ser transportado y conservados con el mayor cuidado posible, ya que si no se cumplen las condiciones necesarias de manipulación la vacuna pierde potencia y eficacia, poniendo en peligro nuestra salud.

necesitaremos un equipamiento especial:

-Vehículos frigoríficos
– Neveras portátiles
– Cajas isotérmicas
– Acumuladores de frío
– Controladores de temperatura


No siempre se necesita la utilización de todo el equipamiento. Dependerá del volumen de las vacunas que tenemos que transportar, la temperatura ambiente, la distancia que hay que recorrer y el tiempo.

Respetar la cadena de frío es lo más importante, no se puede romper en ningún momento. Es por eso que siempre hay que tener un acumulador de frío y un controlador de temperatura, independientemente del método de transporte que se realice.

Conservar vacunas

Conservación de vacunas, ¿en qué consiste?

Para la correcta conservación de las vacunas se tienen que guardar en la nevera y de una forma que permita la circulación del aire entre las cajas dejando un espacio entre ellas y evitando que toquen las paredes de la nevera. Se recomienda que las bandejas donde están colocadas las vacunas sean de malla metálica o que contengan perforaciones en su base para evitar que se acumule humedad.

Muchas vacunas son fotosensibles, son sensibles a la luz por lo que a la hora de almacenarlas se tienen que mantener cerradas en sus cajas originales y en lugares donde no estén expuestas a la luz.

Hay que comprobar la fecha de caducidad de las vacunas y desechar las que ya están caducadas. La fecha de caducidad aparece en la caja y muestran el mes y el año finales de su periodo de validez.

Hay que evitar las siguientes situaciones:


– El calentamiento por dejar las vacunas fuera de la nevera.
– Dejar las vacunas expuestas a fuentes de luz y calor.
– La invalidación de la vacuna por sobrepasar la fecha de caducidad.


Limpieza del frigorífico


Como ya mencionamos la cadena de frío es fundamental para la conservación de las vacunas es por eso que la
limpieza de los frigoríficos se debe hacer realizar cada mes y cada vez que la capa de escarcha sea superior a 5 mm.


Para la limpieza de la escarcha que se acumula en el frigorífico
no hace falta emplear métodos agresivos, tienes que dejar que el hielo se deshaga. Consulta en manual de equipo para ver su cuenta con un sistema de desescarche o no. Si la acumulación de escarcha ocurre con frecuencia ponte en contacto con el servicio técnico para resolver el problema. La acumulación de escarcha provoca que el equipo no funcione correctamente, además aumenta el gasto de energía.


Para realizar la
limpieza del frigorífico hay que elegir los mejores productos, y sobretodo los más adecuados. Hay que evitar que los productos de limpieza entren en contacto con las vacunas almacenadas. Por eso, hay que tener las vacunas almacenadas correctamente, sin romper la cadena de frío, en otro lugar hasta que finalice la limpieza.


Aunque en los equipos frigoríficos la aparición o expansión de las bacterias es difícil debido al frío,
aún pueden aparecer propagaciones indeseadas como hongos o bacterias resistentes a las bajas temperaturas por eso hay que limpiarlo de forma adecuada.

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